自制咸鸭蛋
3人浏览 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
咸柠七的妈
做了好几次之后，很确定这是一个好方法
用料
鸭蛋
30个
盐
煮水达到饱和状态
高度白酒
50毫升
香叶，八角，花椒
适量
自制咸鸭蛋的做法步骤
步骤 1
洗干净，晾晒，对的，晾晒一两个小时，这是蛋黄出沙的关键
步骤 2
八角花椒香叶加盐煮水放凉（把渣过滤掉）
步骤 3
把晾晒后的鸭蛋逐个一个一个放进高度白酒里滚一圈装瓶，然后倒入晾凉的水，最后水面上浇入一些白酒，无需搅动，静置45-50天，OK
菜谱创建时间：2026-06-21 14:42:32